Les meilleurs cocktails au rhum à absolument goûter aux Caraïbes
Plages de sable blanc, brise salée de l’océan et cocktail au rhum : les trois sont pratiquement inséparables !
La boisson alcoolisée distillée que nous appelons rhum est si profondément associée aux Caraïbes – et à la mer – pour de bonnes raisons. La première production de rhum distillé a eu lieu dans les plantations de canne à sucre des Caraïbes au XVIIe siècle. Fait remarquable, les sucriers de l’époque n’avaient aucun usage de la mélasse, sous-produit de la production de sucre, et les planteurs rejetaient souvent cette substance collante et sucrée indésirable dans la mer.
Heureusement pour les planteurs – et pour nous tous – quelqu’un a fini par associer la mélasse de canne à sucre au processus de distillation, ce qui a donné naissance aux rhums des Caraïbes que nous connaissons, et peut-être même que nous aimons !
L’engouement pour cette boisson a été favorisé par les moyens de transport de l’époque – les équipages de navires, amateurs de spiritueux, qui comprenaient la célèbre marine royale britannique et, vous l’aurez deviné, les pirates des Caraïbes.
Le rhum joue toujours un rôle important dans la culture de la plupart des îles des Antilles, certaines d’entre elles revendiquant des concoctions de rhum particulières propres à leur île. Aujourd’hui, il est difficile d’imaginer des vacances sur une île sans goûter à une forme ou une autre de ce délicieux alcool.
Poursuivez votre lecture pour découvrir quelques-uns des meilleurs cocktails au rhum des Caraïbes, qui pourraient bien vous inspirer pour vos prochaines vacances à la voile sous les tropiques.
Le cocktail au rhum local favori d’Antigua – le sourire d’Antigua
Antigua est depuis longtemps un paradis pour les marins, avec d’innombrables plages et criques de rêve à explorer, ainsi que de nombreux bars à cocktails caribéens pour déguster le rhum local. L’un des produits phares d’Antigua est le rafraîchissant ananas noir d’Antigua, considéré comme le plus sucré au monde ! Il n’est donc pas surprenant que les habitants de l’île aient fait appel à ce fruit spécial pour créer la boisson locale connue sous le nom de « Antiguan Smile » (sourire antiguais).
Mais l’ingrédient le plus important est peut-être le rhum Cavalier, produit sur l’île par l’Antigua Distillery Limited depuis 1947. Ce rhum clair est vieilli pendant au moins deux ans pour créer un goût moelleux parfaitement adapté à la crème de banane et au jus d’ananas dans ce délice tropical bien nommé.
Un des meilleurs cocktails au rhum de Saint-Martin – Guavaberry Kir
Le rafraîchissant Guavaberry Kir est le complément idéal des vacances ensoleillées et sablonneuses à Saint-Martin. L’ingrédient principal est la liqueur de guavaberry fabriquée localement à partir de rhum vieilli, de sucre de canne et de goyaves sauvages cultivées sur l’île. Il suffit d’ajouter du champagne à cette liqueur sucrée pour obtenir un goût rafraîchissant et extravagant qui marie les racines européennes et caribéennes de l’île.
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La boisson la plus populaire dans les bars à cocktails des Caraïbes de la Martinique – Ti’ Punch
Le Ti’ Punch (prononcé « tee paunch ») est la boisson nationale de l’île française de la Martinique et signifie « petit punch » en créole. Cette boisson simple ne contient que trois ingrédients, ce qui permet au goût du rhum de briller. Si presque toutes les îles des Caraïbes produisent du rhum, celui de la Martinique est réputé être l’un des meilleurs. C’est pourquoi vous pouvez le déguster tel quel ou dans un cocktail délicieux et simple comme le Ti’ Punch. Il suffit de combiner du rhum agricole (rhum français de Martinique fabriqué à partir de canne à sucre pressée plutôt que de mélasse) et du sirop de canne (sucre brut), et de garnir le tout d’un citron vert !
Rendez-vous dans les îles françaises des Caraïbes, Martinique ou Guadeloupe, pour goûter aux versions les plus authentiques de ce cocktail unique et savoureux.
Cocktails caribéens des îles Vierges britanniques – le Painkiller
Le Painkiller, traditionnellement préparé avec du rhum Pusser’s, a vu le jour au Soggy Dollar Bar sur l’île de Jost Van Dyke dans les Iles Vierges britanniques. Ce bar appartenait à une Anglaise du nom de Daphne Henderson, et les plaisanciers venaient de partout pour goûter sa savoureuse concoction tropicale, le Painkiller. Le fondateur du rhum Pusser’s, Charles Tobias, se rendait souvent dans ce petit bar pour essayer de reproduire la recette dans sa propre cuisine. Sa version, le Pusser’s Painkiller, est la recette qui est aujourd’hui largement partagée et appréciée dans les Caraïbes et au-delà.
La recette de Tobias est un simple ratio « 4-1-1 » – quatre parts d’ananas, une part de crème de coco et une part de jus d’orange, la quantité de rhum étant laissée à l’appréciation de chacun !
Le célèbre cocktail au rhum des îles Abaco de Miss Emily – Goombay Smash
Le Blue Bee Bar de Miss Emily, dans les îles Abaco des Bahamas, est devenu célèbre pour son cocktail Goombay Smash, qui promet de vous transporter instantanément à l’heure de l’île.
Créé par Emily Cooper (alias Miss Emily) dans le petit établissement Blue Bee Bar du village de New Plymouth sur Green Turtle Cay, le Goombay Smash, à base de rhum, est désormais connu et copié dans le monde entier. Il est peu probable que vous puissiez déguster un véritable Goombay Smash ailleurs, car Miss Emily garde sa recette bien secrète – bien que certains disent qu’elle contient du rhum de coco, du rhum sale, de l’eau-de-vie d’abricot et du jus d’ananas.
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