De la cuisine à l’évasion : La vie à travers les yeux d’une cheffe sur un bateau aux Bahamas

Rejoignez-nous pour le deuxième chapitre de notre série sur les Bahamas, où nous poursuivons notre voyage à travers cette destination magnifique—cette fois-ci, avec un regard sur la vie à bord d’une croisière avec équipage. 

Quel est le véritable quotidien d’une location de bateau avec équipage aux Bahamas ? Au-delà des plages idylliques et des eaux turquoise, il y a un équipage dévoué qui travaille dur pour rendre l’expérience de chaque invité fluide et inoubliable. Dans cette interview, nous rencontrons Tia Mills, hôtesse et cheffe cuisinière Dream Yacht, qui met tout en œuvre pour rendre votre voyage magique à travers des repas, des sourires et des couchers de soleil. Des plats insulaires à l’art de l’accueil chaleureux, découvrez le cœur de la vie à bord d’une location aux Bahamas.

Comment êtes-vous arrivée à ce poste ?

Je suis arrivée à ce poste de façon assez naturelle. J’avais une expérience dans l’hôtellerie et le service à la clientèle, et lorsque l’opportunité avec Dream Yacht s’est présentée, cela m’a semblé correspondre parfaitement. Depuis, j’ai beaucoup évolué dans ce rôle, apprenant les rythmes de la vie maritime et comment créer des expériences fluides et mémorables pour les invités à bord.

Quel est l’aspect que vous préférez dans le domaine de la location de bateaux ?

Ce que j’aime le plus dans le travail sur les croisières de vacances, c’est le lien personnel avec les invités et la possibilité de réaliser leur escapade de rêve. J’adore créer une ambiance chaleureuse et accueillante. Que ce soit en préparant de bons repas et de bons rafraîchissements, en organisant des soirées à thème, ou en anticipant de petites attentions qui font que les gens se sentent chez eux en mer

À quoi ressemble une journée type pour vous ?

Une journée type commence généralement par le rangement du matin et le service du petit-déjeuner, suivis de l’assistance au skipper pour les briefings ou les activités des clients, puis un léger ménage, la préparation des repas et la coordination avec les invités pour s’assurer que tout se déroule sans problème. Les journées sont bien remplies mais gratifiantes, surtout en voyant les invités se détendre et profiter pleinement de leur séjour.

Quelle est la plus grosse idée reçue que les gens ont à propos de votre poste ?

L’un des plus grands clichés concernant le rôle d’hôtesse est de penser qu’il s’agit simplement de préparer et de servir de la nourriture, ou de faire le ménage. Mais c’est bien plus que cela. Vous êtes souvent le cœur de l’expérience des invités : organisateur, communicateur et gardien à la fois. Cela nécessite une véritable adaptabilité, une attention aux détails et une attitude calme et amicale, même lorsque des défis inattendus surviennent.

Contribuer aux vacances de quelqu’un et les aider à créer de beaux souvenirs durables est quelque chose que je prends au sérieux et personnellement. Les invités nous font confiance avec leur temps et leur argent, et je crois qu’il est de notre devoir de nous assurer qu’ils repartent avec des histoires qu’ils partageront avec leur famille et leurs amis, en encourageant idéalement d’autres personnes à venir vivre une expérience avec nous aussi !

Quel est votre aspect préféré du travail ?

L’un des aspects les plus gratifiants de ce travail est de pouvoir créer des expériences chaleureuses et conviviales à travers la nourriture. Je collabore étroitement avec les clients pour planifier des repas qu’ils apprécieront, en discutant du menu, en ajustant selon les besoins alimentaires, et même en les initiant aux plats locaux des Bahamas et des Caraïbes. J’essaie d’utiliser des ingrédients frais et de saison et d’adapter le menu à la destination du voyage pour que l’expérience culinaire fasse partie intégrante de l’aventure. Ma passion est de créer des repas créatifs et inspirants qui reflètent l’esprit des Caraïbes et célèbrent les saveurs des Bahamas.

Quel est votre plat de prédilection lorsque vous voulez épater vos invités ?

L’un de mes plats signature est un filet de mérou bien préparé, servi avec une salade de mangue. Les clients adorent aussi nos macaronis au fromage à la bahamienne, notre salade de conque fraîche et, bien sûr, nos beignets de conque croustillants, des plats qui reflètent la saveur de la vie insulaire.

Pour le dessert, je sers souvent des classiques locaux comme le gâteau renversé à l’ananas, la tarte à la noix de coco ou la tarte au citron vert, des douceurs sucrées, simples et très savoureuses qui rappellent les saveurs des Bahamas.

Quelles mesures prenez-vous pour réduire le gaspillage et gérer les stocks à bord ?

Réduire le gaspillage est également une priorité pour moi. Je ne prépare que des portions adaptées aux besoins des invités, et je coordonne les horaires des repas avec eux pour que tout se déroule sans accroc. Il s’agit d’être intentionnel, efficace et attentif.

Quelle est votre routine en dehors de votre travail ?

Entre les locations, je me concentre à nouveau sur ma famille, notamment mes enfants et ma mère. Je passe souvent entre 5 et 7 jours en mer, ces pauses sont essentielles pour retrouver un équilibre. J’aide mes enfants avec leurs devoirs, je discute avec eux des défis qu’ils rencontrent à l’adolescence, et j’essaie d’être présente dans la mesure du possible, même si c’est juste par téléphone ou lors d’une courte visite à la maison.

Si vous pouviez concevoir une expérience de croisière de rêve pour vous-même, que comprendrait-elle ?

Si je pouvais organiser mes propres vacances en bateau, ce serait quelque chose de simple et spécial — juste mes enfants, ma mère et quelques amis proches à bord. Je voudrais que ce soit centré sur la relaxation, profiter de la compagnie des uns et des autres, se détendre, et peut-être jouer à des jeux ou découvrir de petits coins d’île tranquilles. Le même genre de paix et de joie que j’essaie de créer pour les invités est exactement ce que je voudrais pour moi-même.

Du café préparé tôt le matin au toast final au coucher du soleil, il est clair qu’être hôtesse à bord d’un bateau avec équipage va bien au-delà des repas et des tâches ménagères—c’est l’art de créer des souvenirs inoubliables en mer. Nous sommes reconnaissants pour cet aperçu privilégié de l’hospitalité aux Bahamas.

Restez à l’écoute pour notre prochain blog de la série sur les Bahamas. Plus de saveurs locales, d’histoires d’initiés et de destinations attrayantes vous attendent alors que nous continuons à explorer cette magnifique région de la voile.